REDUCING SALT IN FOODS
Langue : anglais
Edité par Woodhead Publishing, 2007
- Livre relié
- Neuf

Vendeur : Basi6 International, Irving, TX, Etats-UnisBasi6 International
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N° de réf. du vendeur ABEOCT25-285090
- Titre
- REDUCING SALT IN FOODS
- Auteur
- Kilcast
- Éditeur
- Woodhead Publishing
- Année de publication
- 2007
- État de l'article
- Brand New
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1845690184
- ISBN à 13 chiffres
- 9781845690182
Key Features: discusses methods to reduce salt while maintaining food sensory quality, shelf-life and processability; provides a unique review of current knowledge in this field; an essential reference for health professionals, governments and food manufacturers.
Contents: Part 1 Dietary salt, health and the consumer: Dietary salt intake: sources and targets for reduction; Dietary salt, high blood pressure and other harmful effects on health; Health issues relating to monosodium glutamate use in the diet; Dietary salt and flavour: mechanisms of taste reception and physiological controls; Dietary salt and the consumer: reported consumption and awareness of associated health risks; Consumer responses to low-salt food products; Improving the labelling of the salt content of foods. Part 2 Strategies for salt reduction in food products: Technological functions of salt in food products; Microbial issues in reducing salt in food products; Sensory issues in reducing salt in food products; The use of bitter blockers to replace salt in food products. Part 3 Reducing salt in particular foods: Reducing salt in meat and poultry products; Reducing salt in seafood products; Reducing salt in bread and other baked products; Reducing salt in snack products; Reducing salt in cheese and dairy spreads; Reducing salt in canned foods.
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Basi6 International
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Informations concernant le droit de rétractation
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Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
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Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
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