Rapid Sensory Profiling Techniques

Langue : anglais

Edité par Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing, 2016

0081013329 / 9780081013328

Série : Livre 194 sur 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Sensory analysis is an important tool in new product development. There has recently been significant development in the methods used to capture sensory perception of a product. Rapid Sensory Profiling Techniques provides a comprehensive review of rapid methods for sensory analysis that can be used as alternatives or complementary to conventional descriptive methods. Part one looks at the evolution of sensory perception capture methods. Part two focuses on rapid methods used to capture sensory perception, and part three covers their applications in new product development and consumer research. Finally, part four explores the applications of rapid methods in testing specific populations. Englisch.

N° de réf. du vendeur 9780081013328

Titre
Rapid Sensory Profiling Techniques
Auteur
Julien Delarue
Éditeur
Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing
Année de publication
2016
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0081013329
ISBN à 13 chiffres
9780081013328
Poids de l'article
1 060 grammes
Dimensions
229x152x30 mm
Série
Livre 194 sur 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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