The Reach of a Chef: Professional Cooks in the Age of Celebrity

Michael Ruhlman

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Langue : anglais

Edité par Penguin Putnam Inc, 2007

0143112074 / 9780143112075

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The author of The Soul of a Chef looks at the new role of the chef in contemporary culture For his previous explorations into the restaurant kitchen and the men and women who call it home, Michael Ruhlman has been described by Anthony Bourdain as "the greatest living writer on the subject of chefs, and on the business of preparing food." In The Reach of a Chef, Ruhlman examines the profound shift in American culture that has raised restaurant cooking to the level of performance art and the status of the chef to celebrity CEO. Bibliophiles and foodies alike will savor this intimate meeting with some of the most famous chefs in the kitchens of the hottest restaurants in the world.

N° de réf. du vendeur 00101502108

Titre
The Reach of a Chef: Professional Cooks in the Age of Celebrity
Auteur
Michael Ruhlman
Éditeur
Penguin Putnam Inc
Année de publication
2007
État de l'article
Good
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0143112074
ISBN à 13 chiffres
9780143112075

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