Real Pigs: Shifting Values in the Field of Local Pork

Brad Weiss

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Langue : anglais

Edité par DUKE UNIV PR, 2016

0822361388 / 9780822361381

Vendeur : moluna, Greven, Allemagnemoluna

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In Real Pigs Brad Weiss traces the desire for creating authentic local foods in the Piedmont region of central North Carolina as he follows farmers, butchers, and chefs as they breed, raise, butcher, market, sell, and prepare their pasture-raised hogs for.

N° de réf. du vendeur 595070513

Titre
Real Pigs: Shifting Values in the Field of Local Pork
Auteur
Brad Weiss
Éditeur
DUKE UNIV PR
Année de publication
2016
État de l'article
New
Reliure
Gebunden
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0822361388
ISBN à 13 chiffres
9780822361381

moluna

Greven, Allemagne

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