Real Pigs: Shifting Values in the Field of Local Pork

Brad Weiss

15 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Duke University Press, 2016

0822361574 / 9780822361572

Vendeur : World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Etats-UnisWorld of Books (was SecondSale)

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In Real Pigs Brad Weiss traces the desire for creating authentic local foods in the Piedmont region of central North Carolina as he follows farmers, butchers, and chefs as they breed, raise, butcher, market, sell, and prepare their pasture-raised hogs for consumption.

N° de réf. du vendeur CIN0822361574G

Titre
Real Pigs: Shifting Values in the Field of Local Pork
Auteur
Brad Weiss
Éditeur
Duke University Press
Année de publication
2016
État de l'article
Good
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0822361574
ISBN à 13 chiffres
9780822361572

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