The Reason Why. Practical Answers to Everyday Bakehouse Questions.

Edité par London: Maclaren & Sons Ltd, 1937

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2nd edition revised. "In bakery prctice there are hundreds of little items which one must know and remember in order to be successful. Many things are done mechanically by the majority of workers without knowing why they do them.The questions answered here are selected from a list of questions which were put to me by young men receiving instruction at school or in the bakery, together with one or two other questions which occured to me as being of general interest to all enthusiastic confectioners, young and old." Questions include: "Why is cream of tartar or lemon juice added to puff pastry?", "Why do the bottoms of small cakes baked in tins sometimes peel off?" and "How is marzipan made white to represent the flower of a cauliflower?" Pp.138/2 (ads), 116 questions and answers, vintage ads to first and last pages. Green cloth, black title to front and spine. VG.

N° de réf. du vendeur 41434

Détails bibliographiques

Titre
The Reason Why. Practical Answers to Everyday Bakehouse Questions.
Auteur
"ASTONIAN" [Albert.R.DANIEL].:
Éditeur
London: Maclaren & Sons Ltd
Année de publication
1937
Reliure
Couverture rigide
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FOOD AND DRINK

CHILTON BOOKS

SUDBURY, Royaume-Uni

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Chilton Books are secondhand and antiquarian booksellers Established in 2017 we sell all kinds of antiquarian and second-hand theological books. We have thousands of books on-line and around 25,000 second hand book titles on-site. We are principally mail order and internet traders without a high street shop front, but visitors are welcome to see our stock housed in a large purpose built store room. We are situated on the outskirts of the old town of Sudbury in the Suffolk Countryside. Please call first. We specialise in the following areas: Interesting antiquarian Bibles and Theological books/Victorian/Decorated/Masonic Religious memorabilia China/Metal/Wood/Medals/Tokens Prints & Paintings We are particularly interested in the purchase of libraries and collections, but offers of single items - including other subjects - are always welcome…

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