Recent Advances in Polyphenol Research, Volume 3

Langue : anglais

Edité par John Wiley and Sons Ltd, GB, 2012

1444337467 / 9781444337464

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Plant polyphenols are secondary metabolites that constitute one of the most common and widespread groups of natural products. They express a large and diverse panel of biological activities including beneficial effects on both plants and humans. Many polyphenols, from their structurally simplest representatives to their oligo/polymeric versions (also referred to as vegetable tannins) are notably known as phytoestrogens, plant pigments, potent antioxidants, and protein interacting agents. Sponsored by Groupe Polyphénols, this publication, which is the third volume in this highly regarded Recent Advances in Polyphenol Research series, is edited by Véronique Cheynier, Pascale Sarni-Manchado, and Stéphane Quideau (the current President of Groupe Polyphénols). Like their predecessors, they have once again put together an impressive collection of cutting-edge chapters written by expert scientists internationally respected in their respective field of polyphenol sciences. This Volume 3 provides the latest information and opinion on the following major research topics about polyphenols: Organic chemistry and physical chemistryBiosynthesis, genetics and metabolic engineeringThe role of polyphenols in plants and ecosystemsHealth and nutritionAnalysis and metabolomics Chemists, biochemists, plant scientists, pharmacognosists and pharmacologists, biologists, ecologists, food scientists and nutritionists will all find this book an invaluable resource. Libraries in all universities and research institutions where these disciplines are studied and taught should have copies on their bookshelves.…

N° de réf. du vendeur LU-9781444337464

Titre
Recent Advances in Polyphenol Research, Volume 3
Auteur
Véronique Cheynier
Éditeur
John Wiley and Sons Ltd, GB
Année de publication
2012
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1444337467
ISBN à 13 chiffres
9781444337464
Poids de l'article
939 grammes

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