Recent Advances on the Use of Different Gels Type in the Food Industry

Langue : anglais

Edité par MDPI AG, 2025

372585937X / 9783725859375

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This Special Issue, titled 'Recent Advances on the Use of Different Gels Type in the Food Industry', comprehensively discusses the various applications of and advancements in the production and use of different types of gels in food products in order to improve their quality, such as their composition; functional, nutritional, and sensory characteristics; microstructure; and rheological and textural properties. Gels' versatility and ability to improve food quality from technological and nutritional points of view make them an essential component of many foods enjoyed by consumers worldwide, and they can therefore play a crucial role in the food industry.

N° de réf. du vendeur 9783725859375

Titre
Recent Advances on the Use of Different Gels Type in the Food Industry
Éditeur
MDPI AG
Année de publication
2025
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
372585937X
ISBN à 13 chiffres
9783725859375
Poids de l'article
570 grammes
Dimensions
250x175x14 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Allemagne

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