Recent Advances on the Use of Different Gels Type in the Food Industry (Hardcover)

Langue : anglais

Edité par Mdpi AG, 2025

372585937X / 9783725859375

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Hardcover. This Special Issue, titled "Recent Advances on the Use of Different Gels Type in the Food Industry", comprehensively discusses the various applications of and advancements in the production and use of different types of gels in food products in order to improve their quality, such as their composition; functional, nutritional, and sensory characteristics; microstructure; and rheological and textural properties. Gels' versatility and ability to improve food quality from technological and nutritional points of view make them an essential component of many foods enjoyed by consumers worldwide, and they can therefore play a crucial role in the food industry. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.

N° de réf. du vendeur 9783725859375

Titre
Recent Advances on the Use of Different Gels Type in the Food Industry (Hardcover)
Auteur
Georgiana Gabriela Codina
Éditeur
Mdpi AG
Année de publication
2025
État de l'article
new
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
372585937X
ISBN à 13 chiffres
9783725859375

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Stevenage, Royaume-Uni

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