Red Wine Technology

Langue : anglais

Edité par Elsevier Inc Nov 2018, 2018

0128143991 / 9780128143995

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Neuware - Red Wine Technology is a solutions-based approach on the challenges associated with red wine production. It focuses on the technology and biotechnology of red wines, and is ideal for anyone who needs a quick reference on novel ways to increase and improve overall red wine production and innovation. The book provides emerging trends in modern enology, including molecular tools for wine quality and analysis. It includes sections on new ways of maceration extraction, alternative microorganisms for alcoholic fermentation, and malolactic fermentation. Recent studies and technological advancements to improve grape maturity and production are also presented, along with tactics to control PH level.This book is an essential resource for wine producers, researchers, practitioners, technologists and students.

N° de réf. du vendeur 9780128143995

Titre
Red Wine Technology
Auteur
Antonio Morata
Éditeur
Elsevier Inc Nov 2018
Année de publication
2018
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0128143991
ISBN à 13 chiffres
9780128143995
Poids de l'article
1 285 grammes
Dimensions
284x220x30 mm

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