Releasing Systems in Active Food Packaging : Preparation and Applications

Langue : anglais

Edité par Springer, 2022

3030902986 / 9783030902988

Série : Livre 6 sur 8 - Food Bioactive Ingredients

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Valuable progress has been made in food packaging over the past two decades, reflecting advancements in process efficiency, improved safety and quality throughout the supply chain, and the need to reduce product loss and environmental impact. A new generation of food packaging systems, including active and intelligent packaging, is emerging, based on technological breakthroughs that offer the possibility of extending shelf-life, reducing food loss, and monitoring changes in the food product.Releasing Systems in Active Food Packagingclosely examines such a technological breakthrough, active releasing systems, whichadd compounds such as antimicrobials, antioxidants, flavors, colorants, and other ingredients to packaged food products. Chapters detail examples of recent innovations in active releasing systems, and the authors systematically address their application to different food groups. Such an in-depth approachmakes this a useful reference researchers, health professionals, and food and packaging industry professionals interesting in innovative food packaging technologies.

N° de réf. du vendeur 9783030902988

Titre
Releasing Systems in Active Food Packaging : Preparation and Applications
Auteur
Ana Sanches Silva
Éditeur
Springer
Année de publication
2022
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
3030902986
ISBN à 13 chiffres
9783030902988
Poids de l'article
957 grammes
Dimensions
241x160x34 mm
Série
Livre 6 sur 8: Food Bioactive Ingredients

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Allemagne

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