Resilient Kitchens

Fernay McPherson

14 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Rutgers University Press, US, 2023

1978832516 / 9781978832510

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Immigrants have left their mark on the great melting pot of American cuisine, and they have continued working hard to keep America's kitchens running, even during times of crisis like the COVID-19 pandemic. For some immigrant cooks, the pandemic brought home the lack of protection for essential workers in the American food system. For others, cooking was a way of reconnecting with homelands they could not visit during periods of lockdown.   Resilient Kitchens: American Immigrant Cooking in a Time of Crisis is a stimulating collection of essays about the lives of immigrants in the United States before and during the COVID-19 pandemic, told through the lens of food. It includes a vibrant mix of perspectives from professional food writers, restaurateurs, scholars, and activists, whose stories range from emotional reflections on hardship, loss, and resilience to journalistic investigations of racism in the American food system. Each contribution is accompanied by a recipe of special importance to the author, giving readers a taste of cuisines from around the world. Every essay is accompanied by gorgeous food photography, the authors' snapshots of pandemic life, and hand-drawn illustrations by Filipino American artist Angelo Dolojan.

N° de réf. du vendeur LU-9781978832510

Titre
Resilient Kitchens
Auteur
Fernay McPherson
Éditeur
Rutgers University Press, US
Année de publication
2023
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1978832516
ISBN à 13 chiffres
9781978832510
Poids de l'article
916 grammes
Dimensions
8 x 0.8 x 10 inches

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London, London, Royaume-Uni

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