The Restaurant: From Concept to Operation: 2nd Ed
Lundberg, Donald E.;Walker, John R. Ph.D.
Langue : anglais
Edité par Somerset, New Jersey, U.S.A.: John Wiley & Sons Inc, 1993
- Livre relié
- Occasion

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hardback in very good+ condition. 2nd edition. a couple pages have underlining, highlighting and writing.
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- Titre
- The Restaurant: From Concept to Operation: 2nd Ed
- Auteur
- Lundberg, Donald E.;Walker, John R. Ph.D.
- Éditeur
- Somerset, New Jersey, U.S.A.: John Wiley & Sons Inc
- Année de publication
- 1993
- État de l'article
- Good
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0471578835
- ISBN à 13 chiffres
- 9780471578833
- Édition
- 2nd Edition
- Catalogues du vendeur
- business
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Quatrième de couverture
It takes more than hard work and a dream to succeed in the restaurant business. The successful restaurateur must choose a suitable concept, find a market gap to fill, develop business and marketing plans, and secure financial backing. Next comes selecting the perfect location, obtaining the necessary permits, creating a menu that will tantalize the market, designing the interior, and hiring and training employees. Once the restaurant is open to the public comes the most difficult challenge of all making sure that customers who visit once come back for more.
The Restaurant: From Concept to Operation, Third Edition, covers every aspect of conceiving, opening, and running all types of restaurants from a fast–food franchise to an upscale dining room. This easy–to–read guide prepares readers to deal with a broad variety of start–up issues and puts them on the solid footing they’ll need to ensure the restaurant’s ongoing success. This comprehensive, hands–on primer provides:
- New coverage of quick–service, midscale, and upscale restaurants
- Coverage of restaurant service, home replacement meals, and the importance of catering and takeout
- Comparisons of chain vs. independent and franchise vs. nonfranchise restaurants
- Case studies that describe real–world problems and real–world solutions
- Industry comments and advice sidebars
- Business and marketing plan outlines
This field–proven book gives students, chefs, and entrepreneurs the comprehensive and authoritative information they need to master every challenge and succeed in this highly competitive and rewarding industry.
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Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
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Exceptions au droit de rétractation
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