Restaurant Front of House
Langue : anglais
Edité par Independently published, 2026
Série : Livre 20 sur 20 - CAIBOK
- Livre broché
- Neuf
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N° de réf. du vendeur L2-9798198476325
- Titre
- Restaurant Front of House
- Auteur
- Daza Celis, Julio Alberto
- Éditeur
- Independently published
- Année de publication
- 2026
- État de l'article
- New
- Reliure
- PAP
- Langue
- anglais
- ISBN à 13 chiffres
- 9798198476325
- Poids de l'article
- 341 grammes
- Série
- Livre 20 sur 20: CAIBOK
Is your dining room profitable?
Improve profits by improving guest experience from the first greeting to the final transaction.“Restaurant Front of House” is written for operators who recognize that the dining room is a business system. Developed as part of the CAIBOK (Culinary Arts International Body of Knowledge) certificate program, this book applies the same structured, measurable standards used in professional culinary certification to front-of-house operations.
This book addresses every dimension of FOH management: service standards, staffing and leadership, seating workflow, labor cost control, beverage and bar profitability, guest recovery, technology integration, compliance, brand identity, and long-term operational strategy. Each module delivers specific, applicable standards built for the realities of daily service — not general principles that dissolve under pressure.
After reading this book, you will know how to:
- Establish service standards that hold across every shift, every team member, and every table
- Structure hiring, onboarding, and performance management to reduce turnover and build consistency
- Control labor cost by daypart without reducing coverage or compromising service quality
- Recover from guest complaints in a way that converts dissatisfied guests into returning ones
- Design seating and workflow systems that increase table turns without rushing the guest experience
- Build beverage and bar programs that contribute measurably to total revenue
- Use POS data, reservation systems, and guest records as active management tools — not just administrative ones
For chefs, operators, and managers who are directly accountable for dining room results: independent owners, general managers, FOH supervisors, and working hospitality professionals building or rebuilding a service operation.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
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Spécialité
Hardbacks, PaperbacksProfil professionnel du vendeur
Pbshop.co.uk Ltd
Unit 22 Horcott Industrial Estate, Horcott Road
Fairford, Royaume-Uni GL7 4BX
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Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
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Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
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Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
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Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
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