Neuware - Seit im Paris des 18. Jahrhunderts die ersten �restaurierenden� Etablissements er�ffneten, geht es im Lokal immer auch ums Sehen und Gesehen-Werden, um das Zeigen von Stil und Distinktion - und um das Gef�hl, bei Fremden und doch zu Hause zu sein. Die ungeduldigen G�ste halten das Personal mit ihren Extraw�nschen auf Trab. Doch es sind die Kellnerinnen, Ober und K�che, die das Geschehen insgeheim kontrollieren und den Herrschaften bisweilen buchst�blich in die Suppe spucken. In der K�che, an der Theke, bei Tisch kollidieren Genuss und Schwerstarbeit, Eleganz und Ausbeutung, kulturelle Diversit�t und Rassismus. Ob edel oder schmuddelig: Restaurants sind ein Spiegel der Gesellschaft. Christoph Ribbat montiert die packenden gastronomischen Erfahrungen von K�chenarbeitern und Kochgenies, Kellnerinnen und Philosophen, Feinschmeckern und Soziologinnen. Er blickt hinter die Kulissen und spannt dabei den Bogen von den ersten Pariser Gourmettempeln �ber den Aufstieg des Fast Food bis zu den innovativsten K�chen unserer Zeit. Doch er pr�sentiert nicht nur eine kosmopolitische Geschichte des Restaurants, sondern auch ein temporeiches Erz�hlexperiment zwischen Kulturwissenschaft und Doku-Roman.

N� de r�f. du vendeur 9783518468340

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D�tails bibliographiques

Titre: Im Restaurant : Eine Geschichte aus dem Bauch der Moderne
�diteur: Suhrkamp Verlag Dez 2017
Date de parution: 2017
Langue: allemand
ISBN � 10 chiffres: 3518468340
ISBN � 13 chiffres: 9783518468340
Reliure: Taschenbuch
�tat de l'article: Neu
Dimensions: 188�millim�tres de largeur par 122�millim�tres de hauteur par 20�millim�tres de profondeur
Poids: 225�grammes

A propos de ce titre

Synopsis

Seit im Paris des 18. Jahrhunderts die ersten restaurierenden Etablissements erffneten, geht es im Lokal immer auch ums Sehen und Gesehen-Werden, um das Zeigen von Stil und Distinktion und um das Gefhl, bei Fremden und doch zu Hause zu sein. Die ungeduldigen Gste halten das Personal mit ihren Extrawnschen auf Trab. Doch es sind die Kellnerinnen, Ober und Kche, die das Geschehen insgeheim kontrollieren und den Herrschaften bisweilen buchstblich in die Suppe spucken. In der Kche, an der Theke, bei Tisch kollidieren Genuss und Schwerstarbeit, Eleganz und Ausbeutung, kulturelle Diversitt und Rassismus. Ob edel oder schmuddelig: Restaurants sind ein Spiegel der Gesellschaft. Christoph Ribbat montiert die packenden gastronomischen Erfahrungen von Kchenarbeitern und Kochgenies, Kellnerinnen und Philosophen, Feinschmeckern und Soziologinnen. Er blickt hinter die Kulissen und spannt dabei den Bogen von den ersten Pariser Gourmettempeln ber den Aufstieg des Fast Food bis zu den innovativsten Kchen unserer Zeit. Doch er prsentiert nicht nur eine kosmopolitische Geschichte des Restaurants, sondern auch ein temporeiches Erzhlexperiment zwischen Kulturwissenschaft und Doku-Roman.

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