The Restaurants Book: Ethnographies of Where we Eat

David Beriss

24 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Bloomsbury Publishing PLC, 2007

1845207556 / 9781845207557

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Is the restaurant an ideal total social phenomenon for the contemporary world? Restaurants are framed by the logic of the market, but promise experiences not of the market. Restaurants are key sites for practices of social distinction, where chefs struggle for recognition as stars and patrons insist on seeing and being seen. Restaurants define urban landscapes, reflecting and shaping the character of neighborhoods, or standing for the ethos of an entire city or nation. Whether they spread authoritarian French organizational models or the bland standardization of American fast food, restaurants have been accused of contributing to the homogenization of cultures. Yet restaurants have also played a central role in the reassertion of the local, as powerful cultural brokers and symbols for protests against a globalized food system. The Restaurants Book brings together anthropological insights into these thoroughly postmodern places.

N° de réf. du vendeur CIN1845207556VG

Titre
The Restaurants Book: Ethnographies of Where we Eat
Auteur
David Beriss
Éditeur
Bloomsbury Publishing PLC
Année de publication
2007
État de l'article
Very Good
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1845207556
ISBN à 13 chiffres
9781845207557

World of Books Inc

Montgomery, IL, Etats-Unis

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