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A four-part journey in four different seasons to four different locales to 'cook the landscape' and 'cook from the guts,' using local ingredients in season and experiencing the joys - and occasional disappointments - of this spontaneous, creative act. This eminently practical book, with nearly 150 recipes, is also a teaching book, in which dozens of short essays instruct on subjects that range from the handling of raw fish to the power of the vinagrette. Index. Illustrations and photographs in full-color. 330p.

N° de réf. du vendeur 600760

Titre
A Return to Cooking
Auteur
Eric Ripert, Michael Ruhlman, (Illustrator) Valentino Cortazar, (Photographer) Shimon Rothstein, (Photographer) Tammar Rothstein
Éditeur
Artisan
Année de publication
2002
État de l'article
Good
Reliure
Oversized Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1579651879
ISBN à 13 chiffres
9781579651879
Catalogues du vendeur
COOKING-GENERAL

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