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pp. 288.
N° de réf. du vendeur 263032723
- Titre
- Rustic Italian Food
- Auteur
- David Joachim Marc Vetri
- Éditeur
- Random House
- Année de publication
- 2011
- État de l'article
- New
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 158008589X
- ISBN à 13 chiffres
- 9781580085892
From acclaimed Philadelphia chef Marc Vetri comes a celebration of handcrafted, regional Italian cooking that advocates a hands-on, back-to-the-basics approach to cooking.
Slow-cooked meats, homemade breads, and flavorful pastas are the traditional comfort-food classics that Italians have been roasting, baking, curing, and making in their own kitchens for generations--dishes that people actually want to cook and eat.
Home cooks of every skill level will revel in the 120 recipes, such as sweet Fig and Chestnut Bread, rich Spinach and Ricotta Gnocchi, savory Slow-Roasted Lamb Shoulder, and fragrant Apple Fritters. But Rustic Italian Food is much more than just a collection of recipes. With detailed, step-by-step instructions for making terrines, dry-cured salami, and cooked sausage; a thorough guide to bread and pasta making; and a primer on classic Italian preserves and sauces, Rustic Italian Food is also an education in kitchen fundamentals.
In this book Marc Vetri connects us directly to the essence of Italian food.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
David Joachim has authored, edited, or collaborated on more than thirty-five cookbooks, including the IACP award-winning The Food Substitutions Bible and the New York Times bestsellers A Man, a Can, a Grill and Mastering the Grill, co-authored with Andrew Schloss. He lives in Allentown, Pennsylvania. Visit David at www.davejoachim.com.
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South Asian and South East Asian Culture, Religion, Art etcProfil professionnel du vendeur
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