SKUSE'S COMPLETE CONFECTIONER : a Practical Guide to the Manufacture of Boiled Goods, Caramels, Centres, Chocolates, Coco-nut Work, Creams, Drops, Fondants, Fudges, Jellies, Gums, Nougats, Pralines; and to the Art of Sugar Boiling in All Its Branches

Edité par W. J. Bush & Co. Limited, Ash Grove Works, Hackney E8, London, 1957

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Highly technical, practical book. The first edition, of 32 pages was published in 1880. Includes: raw materials, soft pan work and chocolate work. Half-tone. In-text illustrations of machinery. Blue cloth cover with bright gilt lettering on front & spine. XI/11 preliminary pages, main text 344 p.pages + blank pages for memoranda at the back. 9" tall, 740g. Comes with letter from the publisher's. No inscriptions. Jacket has slight edge wear and 2 small pieces missing from bottom edge, one 1/4" long and the other, a triangular piece, just under 1" long. Jacket unclipped, original price 30/-. Protected in removable clear plastic wrapper.

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Détails bibliographiques

Titre
SKUSE'S COMPLETE CONFECTIONER : a Practical Guide to the Manufacture of Boiled Goods, Caramels, Centres, Chocolates, Coco-nut Work, Creams, Drops, Fondants, Fudges, Jellies, Gums, Nougats, Pralines; and to the Art of Sugar Boiling in All Its Branches
Auteur
W. J. Bush & Co. Limited
Éditeur
W. J. Bush & Co. Limited, Ash Grove Works, Hackney E8, London
Année de publication
1957
État de l'article
Very Good +
Jaquette
Near Very Good
Reliure
Cloth
Dimensions
8vo - over 7¾" - 9¾" tall
Catalogues du vendeur
Cooking

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