Scents and Flavors: A Syrian Cookbook (Library of Arabic Literature)
Langue : anglais
Edité par NYU Press, 2020
- Livre broché
- Neuf

Vendeur : Lakeside Books, Benton Harbor, MI, Etats-UnisLakeside Books
Vendeur AbeBooks depuis 6 avril 2017
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N° de réf. du vendeur OTF-S-9781479800810
- Titre
- Scents and Flavors: A Syrian Cookbook (Library of Arabic Literature)
- Auteur
- NYU Press
- Éditeur
- NYU Press
- Année de publication
- 2020
- État de l'article
- New
- Reliure
- Couverture souple
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1479800813
- ISBN à 13 chiffres
- 9781479800810
- Série
- Livre 44 sur 57: Library of Arabic Literature
- Catalogues du vendeur
- 0, VCF
Delectable recipes from the medieval Middle East
This popular thirteenth-century Syrian cookbook is an ode to what its anonymous author calls the "greater part of the pleasure of this life," namely the consumption of food and drink, as well as the fragrances that garnish the meals and the diners who enjoy them.
Organized like a meal, Scents and Flavors opens with appetizers and juices and proceeds through main courses, side dishes, and desserts. Apricot beverages, stuffed eggplant, pistachio chicken, coriander stew, melon crepes, and almond pudding are seasoned with nutmeg, rose, cloves, saffron, and the occasional rare ingredient such as ambergris to delight and surprise the banqueter. Bookended by chapters on preparatory perfumes, incenses, medicinal oils, antiperspirant powders, and after-meal hand soaps, this comprehensive culinary journey is a feast for all the senses.
With the exception of a few extant Babylonian and Roman texts, cookbooks did not appear on the world literary scene until Arabic speakers began compiling their recipe collections in the tenth century, peaking in popularity in the thirteenth century. Scents and Flavors quickly became a bestseller during this golden age of cookbooks and remains today a delectable read for cultural historians and epicures alike.
An English-only edition.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Claudia Roden is a British cookbook writer and cultural anthropologist. She is a well-known author of Middle Eastern cookbooks, including A Book of Middle Eastern Food.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Lakeside Books
Benton Harbor, MI, Etats-Unis
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