The Science of Cheese

Michael Tunick

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Langue : anglais

Edité par OUP USA, 2013

0199922306 / 9780199922307

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Tunick spends his everyday deep within the halls of the science of cheese, as a researcher who creates new dairy products, primarily, cheeses. He takes us from the very beginning, some 8000 years ago in the Fertile Crescent, and shows us the accidental discovery of cheese when milk separated into curds and whey. This stroke of luck would lead to a very mild, and something akin to cottage, cheese-deemed delicious enough by our traveling c.

N° de réf. du vendeur 440631

Titre
The Science of Cheese
Auteur
Michael Tunick
Éditeur
OUP USA
Année de publication
2013
État de l'article
Very Good
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0199922306
ISBN à 13 chiffres
9780199922307

Optimon Books

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