The Science and Safety of Beverages

Langue : anglais

Edité par Elsevier Science Aug 2026, 2026

0443365369 / 9780443365362

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Neuware - The Science and Safety of Beverages is a comprehensive guide that explores principles and practices that are essential in producing safe, high-quality beverages. The book offers detailed examinations of a variety of beverages and their production processes, with coverage such as quality assurance in fruit beverages, microbial safety in vegetable drinks, and techniques to enhance the shelf life and safety of dairy beverages. Readers of this informative book will gain insights into preserving the quality and microbial characteristics of plant-based beverages, along with advancements in maintaining safety standards for alcoholic drinks.This versatile guide compiles a variety of both traditional methods and advanced techniques for detecting contaminants and verifying compliance with regulatory standards for all major drink categories, making it a valuable resource for food scientists, industry professionals, and academics in food and beverage science.

N° de réf. du vendeur 9780443365362

Titre
The Science and Safety of Beverages
Auteur
Manoj Kumar
Éditeur
Elsevier Science Aug 2026
Année de publication
2026
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0443365369
ISBN à 13 chiffres
9780443365362
Poids de l'article
835 grammes
Dimensions
237x191x21 mm

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