Science and Technology of Enrobed and Filled Chocolate, Confectionery and Bakery Products

Langue : anglais

Edité par Woodhead Publishing, 2009

1845693906 / 9781845693909

Série : Livre 82 sur 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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This book provides a comprehensive overview of quality issues affecting enrobed and filled products and strategies to enhance product quality. Editor(s): Talbot, Geoff. Series: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition. Num Pages: 468 pages, Illustrations. BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 244 x 164 x 33. Weight in Grams: 870. . 2009. 1st Edition. hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.

N° de réf. du vendeur V9781845693909

Titre
Science and Technology of Enrobed and Filled Chocolate, Confectionery and Bakery Products
Auteur
. Ed(s): Talbot, Geoff
Éditeur
Woodhead Publishing
Année de publication
2009
État de l'article
New
Reliure
Couverture rigide
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1845693906
ISBN à 13 chiffres
9781845693909
Série
Livre 82 sur 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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