Science and Technology of Fruit Wine Production
Langue : anglais
Edité par Elsevier Science, 2026
- Livre broché
- Neuf

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Covers new research linked to microbiology, chemistry, and chemical engineering in fruit wine productionExamines the nutritional, antioxidant, and antimicrobial properties of fruit winesExplores innovations in analytical techniques.
N° de réf. du vendeur 2934677372
- Titre
- Science and Technology of Fruit Wine Production
- Éditeur
- Elsevier Science
- Année de publication
- 2026
- État de l'article
- New
- Reliure
- Couverture souple
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0443383170
- ISBN à 13 chiffres
- 9780443383175
- Édition
- 2ème Édition
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À propos de l’auteur
Dr. Parmjit S. Panesar is a Professor in the Food Biotechnology Research Laboratory, Department of Food Engineering & Technology, S.L. Institute of Engineering and Technology (Deemed University: Established by Govt. of India), Longowal, Punjab. India. In 2005, he has been awarded BOYSCAST (Better Opportunities for Young Scientists in Chosen Areas of Science & Technology) fellowship by Department of Science & Technology (DST), Ministry of Science & Technology, Govt. of India, to carry out advance research in Industrial Biotechnology at Chembiotech labs, University of Birmingham Research Park, UK. His postdoctoral research focused on the development of immobilized cell technology for the production of lactic acid from whey. In 1999, Dr Panesar was awarded Young Scientist Fellowship by Punjab State Council for Science & Technology, India. He has published more than 80 international/national scientific papers, 50 book reviews in peer-reviewed journals, 20 chapters and has authored/edited 05 books. He is also member of the editorial Advisory Boards of national/international Journals including “International Journal of Biological Macromolecules.
Prof. António Manuel Jordão - is Associate Professor of Oenology at Polytechnic Institute of Viseu, School of Agriculture and member of the Chemistry Research Centre, Portugal. He graduated in Agro-Industrial Engineering from Agronomy Higher Institute of Technical University of Lisbon, and got Master of Food Science and Technology and PhD in Agro-Industrial Engineering from the same institution. He acted as Coordinator of Viticulture and Oenology Technical Course from Polytechnic Institute of Viseu. Member of several research projects and scientific editor of 7 books related to grape and wine composition, and winemaking. He published 55 scientific papers in peer reviewer journals, 20 book chapters and 150 communications for Scientific Congresses. He develops consultancy services to wine companies and research project evaluations for several International/National Innovation Agencies. His research is in the area of grape and wine phenolic composition, and wine technology.
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