The Seafood Cookbook: Classic to Contemporary

Langue : anglais

Edité par Times Books, a division of Random House Inc., 1986

0812916042 / 9780812916041

Vendeur : Michael Patrick McCarty, Bookseller, New Castle, CO, Etats-UnisMichael Patrick McCarty, Bookseller

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From classics like Oyster Stew and Salmon Mousse to the best synthesis of French techniques and the new light cuisine -- deliciously realized in such dishes as Fillets of Flounder with Parsley and Mustard Sauce, and Carpaccio of Tuna with Ginger and Lime Dressing -- the recipes in The Seafood Cookbook are as quick and easy as they are innovative.The introductory chapters give clear instructions on how to buy and store the freshest fish and shellfish. One hundred and fourteen original line drawings beautifully illustrate the various species and basic techniques such as cleaning shrimp and squid and forming quenelles. The final chapter, offering a common-sense formula for pairing wine and seafood, is more helpful than any wine list.Once a food that intimidated many cooks, fish is now, thanks to Pierre Franey and Bryan Miller, faster and easier to prepare, and more delicious than ever before.

N° de réf. du vendeur SKU2020021822

Titre
The Seafood Cookbook: Classic to Contemporary
Auteur
Pierre Franey; Bryan Miller; Lauren Jarrett [Illustrator]
Éditeur
Times Books, a division of Random House Inc.
Année de publication
1986
État de l'article
Very Good
Jaquette
No dustjacket
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0812916042
ISBN à 13 chiffres
9780812916041
Illustrateur
Lauren Jarrett
Poids de l'article
26 onces
Dimensions
9x7x1
Catalogues du vendeur
Fishing

Michael Patrick McCarty, Bookseller

New Castle, CO, Etats-Unis

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Spécialité

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Michael Patrick McCarty, Bookseller

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