Seafood Simple: A Cookbook

Eric Ripert

176 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Random House Publishing Group Okt 2023, 2023

0593449525 / 9780593449523

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Neuware - NEW YORK TIMES BESTSELLER IACP AWARD WINNER The definitive seafood guide from the three-Michelin-starred chef of Le Bernardin, featuring gorgeous photography and step-by-step techniques alongside 85 accessible recipesthat "will have you cooking fillets with pro-level precision on a Tuesday" (Epicurious)"I hope that this book is a source of inspiration and education, encouraging you to cook with confidence and approach seafood with joy, and even love. The secret to Seafood Simple is to trust the process, and yourself."In its three decades at the top of New York City's restaurant scene, Le Bernardin has been celebrated as one of the finest seafood restaurants in the world and its iconic chef Eric Ripert as the expert in fish cookery. Now, in Seafood Simple, Ripert demystifies his signature cuisine, making delectable fish dishes achievable for home cooks of all skill levelsyet still with elegance and panache.Breaking down cooking techniques into their building blocks, along with images to illustrate each step in the process, Seafood Simple teaches readers how to master core skills, from poaching and deep frying to filleting a fish and shucking an oyster. These techniques are then applied to eighty-five straightforward, delicious recipes, many of which include substitutions for maximum ease. Dishes like Tuna Carpaccio, Crispy Fish Tacos, Shrimp Tempura, Miso Cod, and Spaghetti Vongole show us how to bring out the vibrant flavor and incredible versatility of seafood.Each recipe is accompanied by a gorgeous image by renowned photographer Nigel Parry, as well as step-by-step photos for each of the twenty techniques taught in the book.Stunning, delectable, and above all, actually doable, Seafood Simple is a master class from one of the world's greatest chefs, created especially for the home cook.…

N° de réf. du vendeur 9780593449523

Titre
Seafood Simple: A Cookbook
Auteur
Eric Ripert
Éditeur
Random House Publishing Group Okt 2023
Année de publication
2023
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0593449525
ISBN à 13 chiffres
9780593449523
Poids de l'article
1 196 grammes
Dimensions
259x193x24 mm

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