Seed Storage Protein Profiling-A measure of wheat bread making quality

Langue : anglais

Edité par LAP LAMBERT Academic Publishing Feb 2013, 2013

3659347469 / 9783659347467

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Wheat is one of the most important domesticated crops grown around the world. Wheat seed storage proteins represent an important source of energy in wheat, being involved in determination of bread making quality. Seed storage proteins are traditionally classified as gliadins and glutenins. Glutenins are divided into low molecular weight glutenin subunits (LMW-GS), 30-50KDa and high molecular weight glutenin subunits (HMW-GS), 80-120KDa. HMW-GSs are encoded at genes Glu-A1, Glu-B1 and Glu-D1. Although HMW-GSs only occupy around 10% of wheat seed storage proteins, they play a major role in bread making quality. A single hexaploid variety could contain 6 HMW-GSs. Protein profiling is the most effective tool for studying the genetic diversity of HMW-GS in wheat varieties.The objective of this study was to perform the protein profiling of wheat HMW-GSs of 21 Pakistan s wheat varieties. Different allelic combinations of Glu-1 loci were identified. At Glu-A1 locus,2 , at Glu-B1 locus,17+18 and 7+8 and Glu-D1 locus,2+12 alleles were dominant in 21 experimental wheat varieties. 68 pp. Englisch.…

N° de réf. du vendeur 9783659347467

Titre
Seed Storage Protein Profiling-A measure of wheat bread making quality
Auteur
Javaria Nisar
Éditeur
LAP LAMBERT Academic Publishing Feb 2013
Année de publication
2013
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
3659347469
ISBN à 13 chiffres
9783659347467
Poids de l'article
119 grammes
Dimensions
220x150x5 mm

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