Selected Topics in Food Process Engineering
Langue : anglais
Edité par Springer, Berlin, Springer Nov 2025, 2025
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- Neuf
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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This text is based on the invited presentations at the XIII Ibero-American Congress of Food Engineering (CIBIA XIII) which was held in Medellín, Colombia, in March 2022. Invited presentations were delivered by renowned food engineers worldwide and covered the latest on classic and novel topics driving food process engineering.The selected topics are centered on how food process engineering is addressing new challenges related to technical, social, economic and environmental realities.Selected Topics in Food Process Engineering covers important ground in current and future food processing, including:Food engineering contributions to health, environment and quality of lifeThe role of food engineering during pandemicsModeling of food processesClean technologies for the processing and preservation of foodsAlternative thermal and nonthermal processes, challenges and opportunities to the food industryAdvancesin the characterization of food propertiesNanotechnology in food processingStarch digestionExtraction processes in the food industryFood factory of the futureThis text serves as an inspirational tool for future research in food engineering and beyond as itpromotes the well-being of the population in terms of adequate food supply by bridging engineering knowledge, the food chain and the fourth industrial revolution. 629 pp. Englisch.…
N° de réf. du vendeur 9783031624148
- Titre
- Selected Topics in Food Process Engineering
- Auteur
- Oscar A. Vega-Castro
- Éditeur
- Springer, Berlin, Springer Nov 2025
- Année de publication
- 2025
- État de l'article
- Neu
- Reliure
- Buch
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 3031624149
- ISBN à 13 chiffres
- 9783031624148
- Dimensions
- 235x155x35 mm
This text is based on the invited presentations at the XIII Ibero-American Congress of Food Engineering (CIBIA XIII) which was held in Medellín, Colombia, in March 2022. Invited presentations were delivered by renowned food engineers worldwide and covered the latest on classic and novel topics driving food process engineering. The selected topics are centered on how food process engineering is addressing new challenges related to technical, social, economic and environmental realities.
Selected Topics in Food Process Engineering covers important ground in current and future food processing, including:
- Food engineering contributions to health, environment and quality of life
- The role of food engineering during pandemics
- Modeling of food processes
- Clean technologies for the processing and preservation of foods
- Alternative thermal and nonthermal processes, challenges and opportunities to the food industry
- Advancesin the characterization of food properties
- Nanotechnology in food processing
- Starch digestion
- Extraction processes in the food industry
- Food factory of the future
This text serves as an inspirational tool for future research in food engineering and beyond as it promotes the well-being of the population in terms of adequate food supply by bridging engineering knowledge, the food chain and the fourth industrial revolution.
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À propos de l’auteur
Oscar Alfonso Vega Castro is a professor at the University of Antioquia-Campus Carmen de Viboral. He holds degrees in Agricultural Engineering from National University, an MSc in Food Technology, and a PhD in Engineering. His areas of expertise include unit operations and experiment design. Coordinator of the BIOALI research group. At the international level, he is a member of the academic committee of the SoFe (Society of Food Engineering), of the SIBIA (Ibero-American Society of Food Engineering), and of the IAEF (International Association of Engineers and Foods). He has published around 40 scientific articles in indexed journals and participated in around 45 international conferences. He was recently president of CIBIA XIII, the Ibero-American Congress of Food Engineering, held in Medellín. In 2014, he was the best professor at the University of Antioquia.
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Umsatzsteuer-Identifikationsnummer: DE815259907
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Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Germany, sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
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