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- Titre
- Simple French Food
- Auteur
- Richard Olney
- Éditeur
- Atheneum
- Année de publication
- 1977
- État de l'article
- Satisfaisant
- Reliure
- Couverture souple
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0689705468
- ISBN à 13 chiffres
- 9780689705465
- Illustrateur
- Richard Olney
- Poids de l'article
- 848,218 grammes
Biographie de l'auteur
James Beard had a national reputation as an authority on every phase of food. Consultant to a wine and spirits establishment, he wrote seventy-six other books and numerous articles for national magazines on widely varied phases of cooking. Mr. Beard, who knew the cooking of every corner of our country, cooked in nearly every language. He lived abroad, traveled throughout Europe a number of times, saw most of the Western Hemisphere, and visited Hawaii and North Africa. His familiarity with exotic foreign foods spiced his extensive knowledge of American cooking at its best.
Mr. Beard was adviser to several large food companies, was food editor of Argosy magazine, and made many appearances on radio and television. His first three books are "Hors d'Oeuvres and Canapes, Cook It Outdoors, " and "Fowl and Game Cookery." Equally at home in the kitchen of his own New York apartment and that of a hotel, James Beard brought the same sure touch to a half-hour supper as he did to the most elaborate buffet. He died in 1985.
Patricia Wells is a journalist, author, and teacher who runs the popular cooking school At Home with Patricia Wells in Paris and Provence. She has won four James Beard Awards and the French government has honored her as a Chevalier de l'Ordre des Arts et des Lettres, recognizing her contribution to French culture. A former New York Times reporter, she is the only foreigner and the only woman to serve as restaurant critic for a major French publication, L'Express. She served as the global restaurant critic for the International Herald Tribune for more than twenty-five years. She lives in Paris and Provence with her husband, Walter Wells.
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