The Slaw and the Slow Cooked
James R. Veteto|Edward M. Maclin
Langue : anglais
Edité par Vanderbilt University Press, 2026
- Livre broché
- Neuf

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Texas has its barbecue tradition, and a library of books to go with it. Same with the Carolinas. The mid-South, however, is a region with as many opinions as styles of cooking. In this book, James Veteto and Edward Maclin provide a deeper understanding of t.
N° de réf. du vendeur 595083155
- Titre
- The Slaw and the Slow Cooked
- Auteur
- James R. Veteto|Edward M. Maclin
- Éditeur
- Vanderbilt University Press
- Année de publication
- 2026
- État de l'article
- New
- Reliure
- Couverture souple
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0826518028
- ISBN à 13 chiffres
- 9780826518026
In developing the book, Veteto and Maclin cast a wide net for divergent approaches. Food writer John Edge introduces us to Jones Bar-B-Q Diner in Marianna, Arkansas, a possibly century-old restaurant serving top-notch pork and simultaneously challenging race and class boundaries. Kristen Bradley-Shurtz explores the 150-plus-year tradition of the St. Patrick's Irish Picnic in McEwen, Tennessee. And no barbecue book would be complete without an insider's story, provided here by Jonathan Deutsch's "embedded" reporting inside a competitive barbecue team. Veteto and Maclin conclude with a glimpse into the future of barbecue culture: online, in the smoker, and fresh from the farm.
The Slaw and the Slow Cooked stands as a challenge to barbecue aficionados and a statement on the Mid-South's important place at the table. Intended for food lovers, anthropologists, and sociologists alike, The Slaw and the Slow Cooked demonstrates barbecue's status as a common language of the South.
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moluna
Greven, Allemagne
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