Sourdough Discard Recipes Cookbook: 150+ Sourdough Discard Recipes Organized by Discard Age - From Gut-Friendly Breakfasts to Savory Dinners and Sweet (Paperback or Softback)
Langue : anglais
Edité par Dapen Pubs 4/20/2026, 2026
- Livre broché
- Neuf
Vendeur : BargainBookStores, Grand Rapids, MI, Etats-UnisBargainBookStores
Vendeur AbeBooks depuis 23 janvier 2002
Etat: Neuf
EUR 22,62
Quantité disponible : 5 disponible(s)
Ajouter au panierItem description from seller
Sourdough Discard Recipes Cookbook: 150+ Sourdough Discard Recipes Organized by Discard Age - From Gut-Friendly Breakfasts to Savory Dinners and Sweet.
N° de réf. du vendeur BBS-9781067271466
- Titre
- Sourdough Discard Recipes Cookbook: 150+ Sourdough Discard Recipes Organized by Discard Age - From Gut-Friendly Breakfasts to Savory Dinners and Sweet (Paperback or Softback)
- Auteur
- Adesina, Ayomide
- Éditeur
- Dapen Pubs 4/20/2026
- Année de publication
- 2026
- État de l'article
- New
- Type de livre
- Book
- Reliure
- Paperback or Softback
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1067271465
- ISBN à 13 chiffres
- 9781067271466
- Poids de l'article
- 0,98 livre
Every other sourdough discard cookbook treats your discard as one ingredient. This one treats it as three — and that changes everything.
If you keep a sourdough starter, you already know the frustration: the discard recipes online never quite work the way they should. Pancakes that came out gummy. Crackers that went soft. Flatbreads that were tough. The problem was not your technique. It was that every recipe assumed all discard behaves the same — and it does not.
Fresh discard (0–24 hours) is mild, light, and still active. Refrigerated discard (2–7 days) is tangier, more complex, and exceptional for marinades, pasta, and crackers. Aged discard (7+ days) is bold, acidic, and the secret behind the deepest rye loaves, the richest chocolate cakes, and the gingerbread that improves for days after baking. This book is the first to organise 150+ recipes by discard age — so you always know exactly what to make with what you have.
What makes this book different from every other sourdough discard cookbook:
The Discard Stage System — Every recipe is tagged 🟢 Fresh · 🟡 Refrigerated · 🔴 Aged · ✦ Any Stage. No more guessing. No more failed batters. No more wasted discard.
150+ recipes across 8 chapters and a bonus chapter — From gut-friendly breakfasts and same-day focaccia to aged discard chocolate cake, Korean bulgogi marinade, and a Celebration Loaf that closes the book at Recipe 150.
Chapter Six: Beyond Baking — The chapter nobody else wrote. Sourdough discard Caesar dressing. Overnight chicken marinade. Tempura batter. BBQ sauce. Ramen broth enrichment. Dumpling wrappers from scratch. Your discard is a fermented pantry staple, not just a baking ingredient.
The science your discard deserves — A complete education chapter explaining fermentation, lactic acid bacteria, gut health benefits, improved mineral absorption, and lower glycaemic response. You will understand why your discard tastes the way it does — and why that changes what you make with it.
28-Day Zero-Waste Meal Plan — Four weeks of planned discard use, from breakfast to dinner, with a weekly shopping list for each week. The thinking is done.
Hydration Calculator & Scaling Guide — How to adjust any recipe if your starter runs thicker or thinner than standard. Plus a discard production table, freezing guide, and complete scaling reference.
Discard Stage Quick-Reference Card — What your discard looks, smells, and tastes like at every stage. What is normal. What is not. What to make with it.
12-Problem Troubleshooting Guide — Soft crackers, gummy pancakes, dense bread, pink discard, sticky dough, sunken cakes — every common problem explained and solved.
Inside this book:
Chapter 1: Fresh Discard Breakfasts & Brunches — 20 recipes
Chapter 2: Fresh Discard Breads & Bakes — 20 recipes
Chapter 3: Refrigerated Discard Everyday Meals — 20 recipes
Chapter 4: Refrigerated Discard Snacks, Crackers & Flatbreads — 15 recipes
Chapter 5: Aged Discard Deep Flavour Bakes — 15 recipes
Chapter 6: Beyond Baking — Savory Uses, Pasta, Marinades & More — 15 recipes
Chapter 7: Sweet Treats & Desserts — 15 recipes
Chapter 8: Gluten-Free & Dietary Adaptations — 15 recipes
Bonus Chapter: 15 More Favourite Discard Recipes
This book is for the baker who has been keeping a starter for months and suspects their discard is capable of more than pancakes. For the home cook who wants fermented depth in their marinades, dressings, and sauces. For anyone who has ever felt guilty throwing away a jar that should have become something.
Your discard is not waste. It never was. This book is the proof.
Scroll up and click Add to Cart.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
BargainBookStores
Grand Rapids, MI, Etats-Unis
Vendeur AbeBooks depuis 23 janvier 2002
Frais d'expédition à l'intérieur de ce pays : Etats-Unis
| Article | 4 à 10 jours ouvrés | 4 à 9 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 0,00 | EUR 34,68 |
Modes de paiement
Description de la boutique
Save up to 90% on your favorite items at BargainBookStores.com! Our 20,000 square foot warehouse in Grand Rapids, Michigan is filled with hundreds of thousands of books and consumer goods, all at the lowest prices! We've been serving internet customers with great deals since 2001. All books ship from Grand Rapids, Michigan. 100% Customer Satisfaction Guaranteed We want to ensure your satisfaction. If you are dissatisfied with your purchase or shopping experience, we would like to hear from you. Please contact us by email: cs@bargainbookstores.com. Please be sure to include your contact information and order number. We do not charge a restocking fee for returns. Your Privacy BargainBookStores.com does not provide, sell or market customer information to other businesses or organizations.…
Spécialité
Out of Print Books, Specializing in Academic and Professional Books, Bargain Books - Save Up to 90% Off Publisher's List Price!, Remainder Books, Store-Wide Range of New Books in all CategoriesProfil professionnel du vendeur
BargainBookStores
3423 Lousma Dr SE
Grand Rapids, MI Etats-Unis 49548
Conditions de vente
BargainBookStores guarantees 100% Customer Satisfaction. We ship worldwide and offer a variety of shipping methods to meet your needs. Please place your order directly via ABEBooks.com. We accept payment by MasterCard and Visa. For more information, contact us by email at cs@bargainbookstores.com. Full contact info is below:
BargainBookStores.com LLC
3423 Lousma Dr SE
Grand Rapids, MI 49548
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à BargainBookStores, Grand Rapids, Michigan, U.S.A., sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.
Conditions d'expédition
We will ship to all domestic and most international destinations.
Please note: Shipping times are estimated and are not guaranteed by BargainBookStores.