Spice Science and Technology

Langue : anglais

Edité par Taylor and Francis Inc, US, 1998

0824701445 / 9780824701444

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Offers concise coverage of spices and herbs from basic science to the most recent developments in spice functions and applications. Introduces a new patterning theory of extensive spice use in various types of food preparations.

N° de réf. du vendeur LU-9780824701444

Titre
Spice Science and Technology
Auteur
Kenji Hirasa, Mitsuo Takemasa
Éditeur
Taylor and Francis Inc, US
Année de publication
1998
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0824701445
ISBN à 13 chiffres
9780824701444
Poids de l'article
460 grammes

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