Sprouted Grains

Langue : anglais

Edité par Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing And AACC International Press, 2018

0128115254 / 9780128115251

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Sprouted Grains: Nutritional Value, Production and Applications is a complete and comprehensive overview of sprouted grains, with coverage from grain to product. Sections includes discussions on the process of grain germination from both a genetic and physiological perspective, the nutrients and bioactive compounds present in spouted grains, and the equipment and technical innovation of use to manufacturers of sprouted grains and sprouted grain products. This book is essential reading for cereal science academics and postgraduate students interested in the subject of cereal processing, but is also ideal for industrial product developers in cereal companies. This edited volume brings together the world's leading researchers on sprouted grains. Englisch.

N° de réf. du vendeur 9780128115251

Titre
Sprouted Grains
Auteur
Hao Feng
Éditeur
Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing And AACC International Press
Année de publication
2018
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0128115254
ISBN à 13 chiffres
9780128115251
Poids de l'article
540 grammes
Dimensions
229x152x16 mm

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