Statistics for Sensory and Consumer Science
Langue : anglais
Edité par John Wiley & Sons, 2010
- Livre relié
- Neuf

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pp. viii + 282 Illus.
N° de réf. du vendeur 8150401
- Titre
- Statistics for Sensory and Consumer Science
- Auteur
- N?s Tormod Brockhoff Per Tomic Oliver
- Éditeur
- John Wiley & Sons
- Année de publication
- 2010
- État de l'article
- New
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0470518219
- ISBN à 13 chiffres
- 9780470518212
This book by a group of established scientists gives a comprehensive, up-to-date overview of the most common statistical methods for handling data from both trained sensory panels and consumer studies of food.
It presents the topic in two distinct sections: problem-orientated (Part I) and method orientated (Part II), making it to appropriate for people at different levels with respect to their statistical skills.
This book succesfully:
- Makes a clear distinction between studies using a trained sensory panel and studies using consumers.
- Concentrates on experimental studies with focus on how sensory assessors or consumers perceive and assess various product properties.
- Focuses on relationships between methods and techniques and on considering all of them as special cases of more general statistical methodologies
It is assumed that the reader has a basic knowledge of statistics and the most important data collection methods within sensory and consumer science.
This text is aimed at food scientists and food engineers working in research and industry, as well as food science students at master and PhD level. In addition, applied statisticians with special interest in food science will also find relevant information within the book.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
His main area of research is the development and use of multivariate statistical methods in food science. In particular in applications within the areas of sensory analysis, spectroscopy, process optimisation and bioinformatics. He has published 108 refereed papers and co-authored and co-edited 5 books in multivariate analysis and analysis of variance, including the highly cited "Multivariate Calibration" co-authored with Professor Harald Martens (Wiley 1988). He has received the Tomas Hirschfeld award in NIR analysis. (1997), EAS award for achievements in chemometrics (1997), Kowalski award in Chemometrics (J. Wiley and Sons) (2006) and is an Honorary member of the Chemometric Society of Norway (2006).
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