Studies about some vitamins in Dairy product : Effect of using adjunct cultures on thiamine, riboflavin, and pyridoxine in yoghurt

Langue : anglais

Edité par Scholars' Press, 2018

6138502965 / 9786138502968

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Zustand: Hervorragend | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Milk and dairy products contain several vitamins that contribute to nutritive values. The levels of vitamins in milk products are affected by several environmental factors and processing conditions. The aim of the present study was to explore the status of vitamins of some milk products in the local market. Two HPLC methods have been developed. The first was for the simultaneous determination of retinol, ¿-carotene and ¿-tocopherol and the second for the determination of thiamin (B1), riboflavin (B2) and pyridoxine (B6).

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Titre
Studies about some vitamins in Dairy product : Effect of using adjunct cultures on thiamine, riboflavin, and pyridoxine in yoghurt
Auteur
Samah Mosbah Mohamed El-Sayed, Mohamed El-Hussiny Abd El-Salam, Magdy Mohamed Ahmed El-Sayed
Éditeur
Scholars' Press
Année de publication
2018
État de l'article
Hervorragend
Reliure
Couverture souple
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
6138502965
ISBN à 13 chiffres
9786138502968
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