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The design of a restaurant plays a critical role in attracting and keeping customers. To create a successful restaurant interior, designers must understand the technical side of a restaurant operation and know how to create an ambience that satisfies a restaurant's owner and clientele.
N° de réf. du vendeur CIN0470250755G
- Titre
- Successful Restaurant Design
- Auteur
- Regina S Baraban
- Éditeur
- Wiley
- Année de publication
- 2010
- État de l'article
- Good
- Reliure
- Hardback
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0470250755
- ISBN à 13 chiffres
- 9780470250754
- Édition
- 3ème Édition
An integrated approach to restaurant design, incorporating front- and back-of-the-house operations
Restaurant design plays a critical role in attracting and retaining customers. At the same time, design must facilitate food preparation and service. Successful Restaurant Design shows how to incorporate your understanding of the restaurant's front- and back-of-the-house operations into a design that meets the needs of the restaurant's owners, staff, and clientele. Moreover, it shows how an understanding of the restaurant's concept, market, and menu enables you to create a design that not only facilitates a seamless operation but also enhances the dining experience.
This Third Edition has been thoroughly revised and updated with coverage of all the latest technological advances in restaurant operations. Specifically, the Third Edition offers:
- All new case solutions of restaurant design were completed within five years prior to this edition's publication. The examples illustrate a variety of architectural, decorative, and operational solutions for many restaurant types and styles of service.
- All in-depth interviews with restaurant design experts are new to this edition. To gain insights into how various members of the design team think, the authors interviewed a mix of designers, architects, restaurateurs, and kitchen designers.
- New information on sustainable restaurant design throughout the book for both front and back of the house.
- New insights throughout the book about how new technologies and new generations of diners are impacting both front- and back-of-the-house design.
The book closes with the authors' forecast of how restaurants will change and evolve over the next decade, with tips on how designers and architects can best accommodate those changes in their designs.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
REGINA S. BARABAN is an editor, journalist, and educator specializing in the hospitality and design fields. She was the founding editor of Hospitality Design magazine and has taught restaurant design at Harvard University, New York University, and the University of New Hampshire.
The late JOSEPH F. DUROCHER, PhD, was a faculty member in the Department of Hospitality Management at the University of New Hampshire where, among other courses, he taught restaurant and hotel design. Dr. Durocher, who also taught at Cornell University and New York University, was the equipment editor for Restaurant Business and Institutional Distribution magazines.
For more information from the authors about this book, visit www.successfulrestaurantdesign.com
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Founded in 2002, World of Books is a leading online destination for buying and selling both preloved and new books, committed to making sustainable reading accessible to all. With a mission to help people read more and waste less, World of Books offers a huge range of affordable, high-quality books — giving both new and preloved titles a second life. The company also operates World of Books – Sell Your Books, an easy-to-use platform that allows customers to trade in unwanted books for cash, helping to keep books in circulation while promoting sustainability. As a Certified B Corp, World of Books is driven by a vision to become the world’s largest and most sustainable dedicated online bookstore. The company measures its success through the positive environmental impact it creates, the value it provides to customers, and its ability to operate profitably while supporting its sustainable mission …
Spécialité
Second Hand - All GenreProfil professionnel du vendeur
SBYB, Inc.
900 Knell Road
Montgomery, IL Etats-Unis 60538
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
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Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
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Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
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Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à World of Books Inc, Montgomery, Illinois, U.S.A., sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
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