Superfood and Functional Food

Langue : anglais

Edité par Intechopen Feb 2017, 2017

9535129414 / 9789535129417

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Superfoods and functional foods are receiving increasing attention because of their important roles in health. This book focuses on the production of superfoods and functional foods and their role as medicine. In the early chapters, prominent researchers introduce the roles and production of microalgae and functional fruits through metabolic engineering, the use of food waste, and effective cooking procedures. In the latter chapters, other prominent researchers introduce the medical effects of polyphenols, glutamine, and unsaturated fatty acids, which are contained in superfoods and functional foods. They suggest the importance of superfoods and functional foods in the treatment and prevention of many diseases. It is also recommended for readers to take a look at a related book, Superfood and Functional Food: An Overview of Their Processing and Utilization. 256 pp. Englisch.

N° de réf. du vendeur 9789535129417

Titre
Superfood and Functional Food
Auteur
Naofumi Shiomi
Éditeur
Intechopen Feb 2017
Année de publication
2017
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
9535129414
ISBN à 13 chiffres
9789535129417
Poids de l'article
769 grammes
Dimensions
266x185x22 mm

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