Sustainable Food Fortification : Biobased Approaches and Strategies

Langue : anglais

Edité par Springer, 2025

9819512166 / 9789819512164

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book addresses the pressing global challenge of malnutrition, particularly the nutritional deficit impacting longevity. It delves into the limitations of traditional methods, such as supplements and crop fortification, which often struggle with affordability and sustainability. By focusing on biobased strategies, the book highlights innovative biofortification techniques that enhance the nutritional value of functional foods using advanced technologies.Each chapter explores diverse ecological sources ranging from aquatic and microbial to plant-based that contribute to nutrient bioavailability. Additionally, the economic aspects of nutrient improvement across various food sources are thoroughly examined. The book s unique holistic approach spans the entire food chain, from crop production to consumption, while emphasizing the role of technological advancements in boosting nutrient bioavailability.This resource serves as a valuable guide for food science researchers, policymakers, and stakeholders, equipping them with insights to accelerate the implementation of effective biofortification programs.…

N° de réf. du vendeur 9789819512164

Titre
Sustainable Food Fortification : Biobased Approaches and Strategies
Auteur
Hesham A. El Enshasy
Éditeur
Springer
Année de publication
2025
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
9819512166
ISBN à 13 chiffres
9789819512164
Poids de l'article
774 grammes
Dimensions
241x160x28 mm

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