549 p�g Tapa blanda, r�stica Buen estado Elaboraci�n de alimentos a temperatura ambiente; tratamiento t�rmico de los alimentos; procesos que implican eliminaci�n de calor; operaciones post-procesado.Traducci�n de Francisco Javier Sala Trepat. N� de r�f. du vendeur 359269

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D�tails bibliographiques

Titre : TECNOLOG�A DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS: ...

�diteur : Acribia, Zaragoza

Date d'�dition : 1994

Reliure : Couverture souple

Etat : Buen estado

Description de la librairie

Fundada en 1920. Especializada en libros de tema valenciano, con un amplio stock de ejemplares antiguos y de ocasi�n, as� como cromos, postales y otros objetos de coleccionismo en papel.

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