549 p�g Tapa blanda, r�stica Buen estado Elaboraci�n de alimentos a temperatura ambiente; tratamiento t�rmico de los alimentos; procesos que implican eliminaci�n de calor; operaciones post-procesado.Traducci�n de Francisco Javier Sala Trepat.

N� de r�f. du vendeur 359269

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D�tails bibliographiques

Titre

TECNOLOG�A DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS: PRINCIPIOS Y PR�CTICAS

�diteur

Acribia, Zaragoza

Date de parution

1994

Langue

anglais

ISBN � 10 chiffres

842000748X

ISBN � 13 chiffres

9788420007489

Reliure

Couverture souple

�tat de l'article

Buen estado

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