TRATADO DE VINIFICAÇÃO.. Cet article n’est pas disponible.TRATADO DE VINIFICAÇÃO.

Processos modernos indicados para Portugal e países quentes. [Por] Ad. Baptista Ramires, Professor do Instituto Superior de Agronomia (da Sciencias de Lisboa). Tomo I. A Uva e o Vinho. Análise Industrial do Vinho. Vindimas. Preparação do mosto. Correcções e tratamentos. Fermentação. Leveduras seleccionadas. Curtimentas. Extracção do vinho por compressão. Extracção por difusão. Clarificação e afinamento. «Vinhos brancos». «Vinhos gasosos». «Abafados». Produtos secundários. [e Tomo II. Conservação e clarificação artificial. Tratamentos especiais: Filtração. Colagem. Pasteurização. «Frio industrial». Etc. Defeitos e doenças dos vinhos. Indicações complementares: Lagares e Adegas. Cubagem de recipientes. Lotação de vinhos. A força motriz na grande vinificação. Tabelas de correcção, equivalência, redução, etc. Legislação portuguesa sobre o fabrico e comércio dos vinhos.] J. Rodrigues & Cª Livreiros Editores. Lisboa. S/d [1928]. 2 volumes de 24x17 cm. com 571; 446 págs. Encadernação da época com lombada em pele. Ilustrado no texto e com tabelas. Language: Português / Portuguese Location/localizacao: I-33-C-16.…