Taste of Indonesia: Recipes from the Spice Islands [Introduction by John Bear -- Preface -- About Indonesia: geography, history, and culture -- Famous food specialties -- Food preparation and utensils -- Ingredients, spices and substitutes -- Appetizers -- Soups -- Vegetables -- Rice and noodles -- Seafood -- Poultry -- Beef -- Pork -- Lamb/Goat -- Desserts and beverages]

Langue : anglais

Edité par Berkeley, CA : SLG Books, c2002., 2002

0943389348 / 9780943389349

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A propos de cet article

144 p., [32] p. of plates : ill. (some col.) ; 27 cm. ; ISBN 9780943389356, 9780943389349, 0943389356, 0943389348 (pbk.) ; LC TX724.5.I5 S64 2002 ; LCCN 2001020793 ; Dewey 641.59598 ; OCLC 46472084 ; color photographic stiff paper wrappers ; Contents: Introduction by John Bear -- Preface -- About Indonesia: geography, history, and culture -- Famous food specialties -- Food preparation and utensils -- Ingredients, spices and substitutes -- Appetizers -- Soups -- Vegetables -- Rice and noodles -- Seafood -- Poultry -- Beef -- Pork -- Lamb/Goat -- Desserts and beverages -- Glossary ; Indonesian cuisine has developed from a blend of Indian, Chinese, Arabic, and Dutch influences. Now American cooks can prepare authentic Indonesian food using 93 easy-to-follow recipes. ; Helena Soedjak is Senior Director Quality Assurance and Compliance, Dairy Farmers of America. PhD Food Safety & Quality professional with over 30 years of human, infant and pet food experience ; FINE.

N° de réf. du vendeur 009049

Titre
Taste of Indonesia: Recipes from the Spice Islands [Introduction by John Bear -- Preface -- About Indonesia: geography, history, and culture -- Famous food specialties -- Food preparation and utensils -- Ingredients, spices and substitutes -- Appetizers -- Soups -- Vegetables -- Rice and noodles -- Seafood -- Poultry -- Beef -- Pork -- Lamb/Goat -- Desserts and beverages]
Auteur
Soedjak, Helena, 1957- ; photographs, Harry Andree ; introduction, John Bear. ; editors,vRoger Williams, Don Sorter, design, Yuk Wah Lee; color rendering, Sasha Shamszad Ziba,
Éditeur
Berkeley, CA : SLG Books, c2002.
Année de publication
2002
État de l'article
Fine
Type de livre
Book
Reliure
Soft cover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0943389348
ISBN à 13 chiffres
9780943389349

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