Taste not Waste : Weil Reste und Abschnitte Gold wert sind

Langue : allemand

Edité par AT Verlag Jan 2026, 2026

3039022717 / 9783039022717

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Neuware - Trockenes Brot, Gemüseabschnitte und Käsereste - was oft achtlos liegen bleibt, verwandelt sich in diesem Buch in kulinarische Goldnuggets. Autorin Esther Kern beleuchtet den gesamten Lebensmittelkreislauf und präsentiert spannende Geschichten, Fakten und Rezepte - von Gnocchi aus Paniermehl über Käserinden-Dashi bis zum Radieschenblatt-Pesto. Food-Save-Pionierinnen und -Pioniere verwandeln altbackenes Brot in frische Kreationen, destillieren aus Früchteschalen exquisite Cocktail-Zutaten und zeigen, wie lokale Netzwerke den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung gewinnen.Initiiert von »Responsible Hotels of Switzerland« - dem Verbund Schweizer Hotels, die einen bewussten Umgang mit Ressourcen leben. Mit innovativen Ideen und gelebter Verantwortung setzen sie Maßstäbe für zukunftsorientierten Genuss in der Schweiz.

N° de réf. du vendeur 9783039022717

Détails bibliographiques

Titre
Taste not Waste : Weil Reste und Abschnitte Gold wert sind
Auteur
Esther Kern
Éditeur
AT Verlag Jan 2026
Année de publication
2026
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
allemand
ISBN à 10 chiffres
3039022717
ISBN à 13 chiffres
9783039022717
Poids de l'article
1 298 grammes
Dimensions
281x223x29 mm

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