Technological Interventions in Dairy Science : Innovative Approaches in Processing, Preservation, and Analysis of Milk Products
Langue : anglais
Edité par Apple Academic Press, 2018
Série : Livre 18 sur 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
- Livre relié
- Occasion
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-UnisGreatBookPrices
Vendeur AbeBooks depuis 6 avril 2009
Etat: Occasion - Comme neuf
EUR 161,10
Quantité disponible : 10 disponible(s)
Ajouter au panierItem description from seller
N° de réf. du vendeur 28905910
- Titre
- Technological Interventions in Dairy Science : Innovative Approaches in Processing, Preservation, and Analysis of Milk Products
- Auteur
- Chavan, Rupesh S., Ph.D. (EDT); Goyal, Megh R., Ph.D. (EDT)
- Éditeur
- Apple Academic Press
- Année de publication
- 2018
- État de l'article
- As New
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1771886099
- ISBN à 13 chiffres
- 9781771886093
- Série
- Livre 18 sur 40: Innovations in Agricultural & Biological Engineering
This volume covers a selection of important novel technological interventions in dairy science, from the physical properties of milk and other milk products to nonthermal processing of milk. It also discusses safety methods in dairy science, which includes cleaning-in-place and techniques to determine adulteration in milk.
Milk is a perishable commodity, and being rich in nutrients, it acts as the perfect substrate for the growth of microflora (sometimes dangerous for consumption). To reduce this, different thermal and nonthermal techniques are used. Thermal treatments are common techniques used for extending the shelf life of milk, such as, for example, pasteurization, sterilization, and UHT, but loss of nutrients is a concern associated with these treatments. Nonthermal treatments like high-pressure processing, pulse electric field, ultra-sonication, and irradiation are also explored in the processing of milk to minimize the loss of nutrients as compared to thermal treatment. Post-process contamination is also a major factor that can affect the shelf life of milk, and safe packaging plays an important role when the milk and milk products are stored at refrigeration or ambient temperature. Many advances in these dairy technologies are presented in this informative volume.
Technological Interventions in Dairy Science: Innovative Approaches in Processing, Preservation, and Analysis of Milk Products will prove valuable for industrial professionals, scientists, regulatory personnel, consultants, academics, students and field-related personnel. The book also attempts to bridge the gap between research and industrial application of recent techniques.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Rupesh S. Chavan, PhD, is a Management Representative for Mother Dairy Fruit and Vegetable Ltd. He was previously an Assistant Professor at the National Institute of Food Technology Entrepreneurship and Management (NIFTEM), Kundli, under the Ministry of Food Processing Industries, India, and he is in charge of the International Bakery Research and Training Center at NIFTEM. He is a professor and researcher with a specialization in dairy and bakery products. He is an author or co-author for more than 40 scientific publications. He is a Life Member of the Indian Dairy Association (IDA), the Society of Indian Bakers (SIB), and the Swedish South Asian Network on Fermented Foods (SASNET-FF). He is engaged in dairy technology education for BTech and MTech students in food technology and management. He has attended subject-specific skill-oriented courses and training sessions and several seminars, conferences, and workshops. He is a Principal Investigator and Co-Principal Investigator for projects on milk and milk products funded by different esteemed agencies. Dr. Chavan also has vast experience in research, manufacturing, and quality assurance in the biscuit and milk industry.
Megh R. Goyal, PhD, PE, is a Retired Professor in Agricultural and Biomedical Engineering from the General Engineering Department in the College of Engineering at University of Puerto RicoMayaguez Campus; and Senior Acquisitions Editor and Senior Technical Editor-in-Chief in Agriculture and Biomedical Engineering for Apple Academic Press Inc. He has worked as a Soil Conservation Inspector and as a Research Assistant at Haryana Agricultural University and Ohio State University. He was the first agricultural engineer to receive the professional license in Agricultural Engineering in 1986 from the College of Engineers and Surveyors of Puerto Rico. On September 16, 2005, he was proclaimed as "Father of Irrigation Engineering in Puerto Rico for the twentieth century" by the ASABE, Puerto Rico Section, for his pioneering work on micro irrigation, evapotranspiration, agroclimatology, and soil and water engineering. During his professional career of 45 years, he has received many prestigious awards, including being recognized as one of the experts "who rendered meritorious service for the development of [the] irrigation sector in India" by the Water Technology Centre of Tamil Nadu Agricultural University in Coimbatore, India. A prolific author and editor, he has written more than 200 journal articles and textbooks and has edited over 50 books.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
GreatBookPrices
Columbia, MD, Etats-Unis
Vendeur AbeBooks depuis 6 avril 2009
Frais d'expédition à l'intérieur de ce pays : Etats-Unis
| Article | 5 à 14 jours ouvrés | 8 à 14 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 2,27 | EUR 2,27 |
Modes de paiement
Description de la boutique
Profil professionnel du vendeur
Expert Trading Limited
9220 Rumsey Road, Suite 101
Columbia, MD Etats-Unis 21045
Conditions de vente
Company Name: GreatBookPrices
Legal Entity: Expert Trading, LLC
Address: 6310 Stevens Forest, suite 200, Columbia MD 21046
Email address: CustomerService@SuperBookDeals.com
Phone number: 410-964-0026
consumer complaints can be addressed to address above
Registration #: 52-1713923
Authorized representative: Danielle Hainsey
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à GreatBookPrices, Bensenville, Illinois, U.S.A., sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.
Conditions d'expédition
Our warehouses across the globe are fully operational without substantial delays. We are working hard and continue to overcome the daily challenges presented by COVID-19. We appreciate your understanding.
Internal processing of your order will take about 1-2 business days. Please allow an additional 4-14 business days for Media Mail delivery. We have multiple ship-from locations - MD,IL,NJ,UK,IN,NV,TN & GA