Technologies to Recover Polyphenols from AgroFood By-products and Wastes

Langue : anglais

Edité par Elsevier Inc Aug 2022, 2022

0323852734 / 9780323852739

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Neuware - Technologies to Recover Polyphenols from AgroFood By-products and Wastes: Applications in Different Fields covers the most used technologies to extract and recover polyphenols from all kinds of by-products and wastes generated by the food industry, restaurant and agricultural sectors. Polyphenols are characterized by different AgroFood by-products and waste sources, hence this book explores the practical applications of these polyphenols in the development of functional foods and pharmaceutical and cosmetic products. Containing definitions, case studies, applications, literature reviews, and coverage of recent developments, this book will be a welcomed resource for food scientists, including those working in sustainability, agriculture and engineering.

N° de réf. du vendeur 9780323852739

Titre
Technologies to Recover Polyphenols from AgroFood By-products and Wastes
Auteur
Elisabete M. C. Alexandre
Éditeur
Elsevier Inc Aug 2022
Année de publication
2022
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0323852734
ISBN à 13 chiffres
9780323852739
Poids de l'article
663 grammes
Dimensions
235x191x20 mm

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