Tipo 00: The Pasta Cookbook
Langue : anglais
Edité par Murdoch Books, 2024
- Livre relié
- Neuf

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Hardcover. Publisher overstock, may contain remainder mark on edge.
N° de réf. du vendeur 9781922616500B
- Titre
- Tipo 00: The Pasta Cookbook
- Auteur
- Papadakis, Andreas
- Éditeur
- Murdoch Books
- Année de publication
- 2024
- État de l'article
- New
- Jaquette
- Jaquette
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1922616508
- ISBN à 13 chiffres
- 9781922616500
'If you have ever wanted to get into making pasta this book is for you. I love it.' Brigitte Hafner, Tedesca Osteria
'A must own for any pasta aficionado you know.' Melissa Leong, Food judge
Greek chef Andreas Papadakis opened his tiny, cultish Melbourne pasta bar because he couldn't find what he wanted: an exceptional bowl of pasta made with the very best ingredients and served all day. He was obviously on to something because word spread fast and soon pasta people from near and far were joining the constant queue. A decade on, Andreas has documented more than 80 recipes that embody the best of Tipo 00, the ethos that drives it and why a booking remains a coveted thing. All the favourites are here, from Asparagus Ravioli to Cocoa Paccheri with Pine Mushrooms to Gnocchi with Duck and Porcini Ragu, to the famously delicious Tipomisu dessert and a fast version of everyone's favourite Focaccia. Plus, lessons in the art of the dough, why spaghetti is (unequivocally) the King of Pasta, project Lasagne for home … and much more. The restaurant – named for the one true pasta flour – has always been about good food first, community, excellent wine and true hospitality. You'll find that at the heart of Tipo 00 The Pasta Cookbook too.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Andreas Papadakis is executive chef and co-owner of Tipo 00, the best-loved pasta bar in the country. Andreas's background is high-end cooking, but in 2014 he decided his calling was pasta. He started working in a local restaurant in Athens as a kitchen hand when he was 15 and within a year he was working alongside the chefs. He subsequently trained at the Ecole Ritz Escoffier in Paris and travelled extensively through Italy, where the sense of community and mastery of elegant, simple food became the inspiration for the way he wanted to cook.
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