Tokyo New Wave: 31 Chefs Defining Japan's Next Generation, with Recipes

Andrea Fazzari

48 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Random House USA Inc, 2018

0399579125 / 9780399579127

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JAMES BEARD AWARD FINALIST- Showcasing the new talent of Tokyo's vibrant food scene, Andrea Fazzari profiles 31 chefs who are shaping the future of one of the world's most dynamic cities. In a luxe collection filled with portraits, interviews, and recipes, author and photographer Andrea Fazzari explores the changing landscape of food in Tokyo, Japan. A young and charismatic generation is redefining what it means to be a chef in this celebrated food city. Open to the world and its influences, these chefs have traveled more than their predecessors, have lived abroad, speak other languages, and embrace social media. Yet they still remain distinctly Japanese, influenced by a style, tradition, and terroir to which they are inextricably linked. This combination of the old and the new is on display in Tokyo New Wave, a transporting cookbook and armchair travel guide that captures this moment in Japanese cuisine and brings it to a savvy global audience.

N° de réf. du vendeur 00105429325

Titre
Tokyo New Wave: 31 Chefs Defining Japan's Next Generation, with Recipes
Auteur
Andrea Fazzari
Éditeur
Random House USA Inc
Année de publication
2018
État de l'article
Fair
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0399579125
ISBN à 13 chiffres
9780399579127

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