Tomato Chemistry, Industrial Processing and Product Development. Cet article n’est pas disponible.
Porretta, Sebastiano (CON); Consonni, Roberto (CON); Ghizzoni, Claudio (CON); Rojas, Meliza (CON); Martinez, Maria Eugenia (CON)
Langue : anglais
Edité par Royal Society of Chemistry, 2019
Série : Livre 8 sur 23 - Food Chemistry, Function and Analysis
- Livre relié
- Occasion
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N° de réf. du vendeur 34667741
- Titre
- Tomato Chemistry, Industrial Processing and Product Development
- Auteur
- Porretta, Sebastiano (CON); Consonni, Roberto (CON); Ghizzoni, Claudio (CON); Rojas, Meliza (CON); Martinez, Maria Eugenia (CON)
- Éditeur
- Royal Society of Chemistry
- Année de publication
- 2019
- État de l'article
- As New
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1788013964
- ISBN à 13 chiffres
- 9781788013963
- Série
- Livre 8 sur 23: Food Chemistry, Function and Analysis
Looking at the many changes that are taking place in the tomato market and industry, this book details how tomato producers are combining origin, tradition, territory, quality, service and supply chain to adapt to the needs of the new consumers. Providing a comprehensive overview, it will appeal to professionals and food product developers.
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