Topraktan sofraya Sakarya mutfagi. Bir yemek antropolojisi.

Langue : anglais

Edité par Istanbul: Yapi Kredi Yayinlari, 2021., Istanbul:, 2021

9750851188 / 9789750851186

Vendeur : BOSPHORUS BOOKS, Istanbul, TurquieBOSPHORUS BOOKS

Vendeur avec une évaluation de 4 étoiles

Vendeur AbeBooks depuis 18 octobre 2005

Livre relié

Etat: Neuf

EUR 85,00

EUR 35,00 expédition 
Expédition depuis Turquie vers Etats-Unis

Quantité disponible : 1 disponible

Ajouter au panier
Retours gratuits sous 30 jours

A propos de cet article

YUZUNCUYIL, KUBRA SULTAN - AYNULHAYAT UYBADIN - ARIF BILGIN - SUAVI AYDIN Topraktan sofraya Sakarya mutfagi. Bir yemek antropolojisi. Istanbul: Yapi Kredi Yayinlari, 2021. 4to., 599 p., color ills. Original binding. Dust wrapper. New ISBN: 9789750851186 CATALOG: Cookery KEYWORDS: Turkish cuisine Food culture Recipes Kitchen Sakarya Sakarya, bircok bilim dali icin onemli bir laboratuvar gibi. Ozellikle sosyal bilimler ve dallari acisindan Turkiye’de ornek bir bolge, bakir sayilabilecek bir alan. Topraktan Sofraya Sakarya Mutfagi, bu laboratuvarin verimli calismalarindan ve tarihten toplumbilimine, antropolojiden gastronomiye, cografyadan nufus hareketlerine bir dizi bilgi birikiminin islenmis, ete kemige burunmus hali. Cografyanin cok guclu bir belirleyici oldugunu, gocun insanla ilgili her seyi az cok degistirerek de olsa bir yerden baska bir yere tasidigini unutmadan bakildiginda bolgenin bunu hakli cikaracak pek cok veriyi bagrinda yasattigi gercegi kendiliginden ortaya cikar. Yemek ve mutfak kulturunun butun belirleyicilerle el ele, degiserek yasamaya devam ettigini gosteren orneklerle dolu olan bu kitap, “bereketli topraklar”da, insana bagli, insanla gelisen, insan emegi ve sevgisiyle kurulmus “bereketli sofralar”a buyur ediyor bizi. “Bu calisma, Evliya Celebi’nin ‘Agac Denizi’ dedigi bolgenin icinden sesleniyor bize. Sakarya’nin verimli topraklarinin, bereketli sularinin ve onlarla beslenen sofralarin hikayesini anlatiyor. Kentin tarimsal seruvenini, bu seruvene eslik eden yerlilerini, gocmenlerini ve damak hafizalarini, mutfaklarindaki kulturel zenginligi aktariyor. Bunu yaparken antropolojik bir bakis acisi kullaniyor. Yemegin sosyo-kulturel anlamlarini gosterdikten sonra okuyucuyu geleneksel tariflerle bulusturuyor, bir yandan da bizleri bu tariflerden ilham alan seflerin mutfagina konuk ediyor. Kisacasi bu kitap, yemegi konu edinen arastirmalar icin derinlikli bir kaynak, heyecan verici oncu bir calisma.” A. Nilhan Aras.…

N° de réf. du vendeur 82900

Titre
Topraktan sofraya Sakarya mutfagi. Bir yemek antropolojisi.
Auteur
YUZUNCUYIL, KUBRA SULTAN - AYNULHAYAT UYBADIN - ARIF BILGIN - SUAVI AYDIN
Éditeur
Istanbul: Yapi Kredi Yayinlari, 2021., Istanbul:
Année de publication
2021
État de l'article
New
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
9750851188
ISBN à 13 chiffres
9789750851186
Catalogues du vendeur
Cookery

BOSPHORUS BOOKS

Istanbul, Turquie

Vendeur avec une évaluation de 4 étoiles

Vendeur AbeBooks depuis 18 octobre 2005

Frais d'expédition de Turquie vers Etats-Unis

Article15 à 25 jours ouvrés15 à 25 jours ouvrés
Premier articleEUR 35,00EUR 35,00
Les délais de livraison sont fixés par les vendeurs et varient en fonction du transporteur et du lieu. Les commandes transitant par les douanes peuvent être retardées et les acheteurs sont responsables de tous les droits ou frais associés. Les vendeurs peuvent vous contacter au sujet de frais supplémentaires afin de couvrir toute augmentation des coûts d'expédition de vos articles.

Modes de paiement

  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Carte Bleue
  • Apple Pay
  • Google Pay

Description de la boutique

Welcome to Bosphorus Books! We provide a fast and efficient service in supplying books, serials and monographs published in Turkey to numerous university libraries, research centers and private individuals.

Spécialité

Jewish studies, Balkan studies, Armenian studies, Turkish studies, Islamic studies, Byzantine studies, Ottoman studies, Istanbul - Constantinople, Old and rare engravings, photos, prints, maps and ephemera