Traag

Langue : néerlandais

Edité par Minestrone, 2009

9490028118 / 9789490028114

Vendeur : Emile Kerssemakers ILAB, Heerlen, Pays-BasEmile Kerssemakers ILAB

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Hardcover. 176 pagina's. Nieuwstaat. In dit vijfde nummer van het Bookazine KOOK ZE! is het thema TRAAG. Wat komt er in traag? - 40 gerechten : de klassiekers onder pruttelgerechten: coq au vin,cassoulet, tête de veau, stew en stoofvlees, maar ook gastronomie en de langzaamgaar technieken. - De ontleding van onze 'hutsepot' en de business achter 'soepen en bouillons' - Een historisch verhaal over stoverijen door Dirk De Prins (Culinair Ambiance) - Alles over rijpen : drogen, confijten, marineren, kaas en vlees en de top10 van de traagst groeiende ingrediënten. - Een stap voor stap beeldverhaal hoe je zuurdesembrood, verse ravioli's en bladerdeeg moet maken - Mac Van Dinther (De Volkskrant) brengt een kritisch verhaal over SlowFood - en natuurlijk ook de portret galerijen 777g.

N° de réf. du vendeur 93321

Titre
Traag
Auteur
Asaert, Willem
Éditeur
Minestrone
Année de publication
2009
Reliure
Couverture rigide
Langue
néerlandais
ISBN à 10 chiffres
9490028118
ISBN à 13 chiffres
9789490028114
Illustrateur
Claus, Flip
Poids de l'article
777 grammes
Catalogues du vendeur
Kookboeken

Emile Kerssemakers ILAB

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