Transdisciplinary Case Studies on Design for Food and Sustainability

Langue : anglais

Edité par Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing, 2021

0128178213 / 9780128178218

Série : Livre 7 sur 7 - Woodhead Publishing Series in Consumer Science and Strategic Marketing

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Transdisciplinary Case Studies on Design for Food and Sustainability, a volume in the Consumer Science and Strategic Marketing series, analyzes the interconnectivity of sustainability, food, and design, demonstrating the presence of food design in various food-related fields of study. Broken into six parts, the book begins with the theory behind food and design. The following five sections include several case studies highlighting the different forms and applications of food design, including the use of food design in production and distribution, in food and restaurant businesses, in territory-identity, in social food design, and with regard to post-consumption. Using a case study approach to meet the needs of both academics and practitioners, Transdisciplinary Case Studies on Design for Food and Sustainability includes practical examples to illustrate food system challenges, to explain phenomena, and to build theory. Englisch. …

N° de réf. du vendeur 9780128178218

Titre
Transdisciplinary Case Studies on Design for Food and Sustainability
Auteur
Sonia Massari
Éditeur
Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing
Année de publication
2021
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0128178213
ISBN à 13 chiffres
9780128178218
Poids de l'article
610 grammes
Dimensions
229x152x17 mm
Série
Livre 7 sur 7: Woodhead Publishing Series in Consumer Science and Strategic Marketing

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